尽管素食可以提供适当的营养,为什么越来越多的印度人成为非素食者?是谁在传播印度教徒不吃素就可以的错误说法?

2020.06.06 -

普什帕蒂海豹来自印度河流域文明

几千年来,印度有吃肉的传统,同时也有素食主义。即使在古代,去印度旅游的人也很难理解这个悖论。因为印度是一块“Ahinsa”或非暴力在古代世界比任何国家都更受重视的土地,同时,印度在其历史的大部分时间里都拥有世界上最大的陆军。知道印度的发展的自我意识开始在印度河流域文明大约7000年前,在这里我们发现实际图像非常像后来印度文明,一个人可以发现他们的内在自我,自己沉浸在自然中,看到了共同的生命起源和获得尊重所有的生命形式。在后来的吠陀时代,成为素食主义者的理想得到了很大的支持,但对于大多数印度人来说,他们更多的是理想而不是现实。在印度历史的这个时期,许多通往启蒙的道路被规定,一个共同的主题是避免不必要的暴力,包括动物。

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吠陀印度

在被称为佛陀的悉达多王子乔达摩在印度东部悟道后,印度发生了最深刻的变化。他会传播非暴力的信息,强调从唯物主义中分离出来的概念,并强调现在成为素食主义者与业力行为有关。事情不会立刻改变,因为佛陀自己不是一个素食者,但舞台已经为古代世界最伟大的社会和精神革命准备好了。

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菩提伽耶,比哈尔邦,印度。

在阿索卡皇帝第一次统一印度之后,印度的国家延伸到印度次大陆,现在的阿富汗、巴基斯坦、印度和孟加拉国都处于中央集权统治之下。考虑到建立这个帝国所需要的暴力程度,一种负罪感和真正的道德负罪感吞没了阿索卡皇帝。他对印度佛教改革的采纳最终会给他一种补偿机制,为他过去通过战争创造统一的行为赎罪。他会完成法令,并将其置于帝国高大的柱子上。这里规定了适当的礼仪、尊敬长辈和逐渐减少吃肉的概念。他资助国家赞助的免费医疗制度和研究,人道对待无罪判决,上诉,指控和路径的国家机器,社会是公正的操作,运输系统提供食物、安全为旅行者和住所,基本权利的动物和保护森林。在这个时期,印度是世界上第一个人文主义国家,而这将进一步由国家资助的努力传播印度科学和哲学到整个已知的世界。

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阿索卡皇帝的石柱遍布整个印度,它们指示着国家道路和法令的位置。利、比哈尔邦、印度。

在阿育王令人难以置信的改革之后的几个世纪里,素食主义已经完全成为印度的一部分。印度大规模的粮食生产允许了这一点,在印度历史的笈多时期,印度人的生活水平会有更大的提高。到公元712年伊斯兰入侵印度的时候,素食主义在印度社会的所有阶层中都是著名的,除了Kshatriya阶级,这是基于军队的家庭和统治者。另一个明显的例外是那些不属于社会制度的人也就是所谓的种姓制度的人或者那些属于Sudras的人。这种模式在很大程度上仍然是这样,即使在巴克希运动和15世纪晚期开始的锡克教运动Baba Guru Nanak之后。在殖民主义统治下,情况甚至会保持相对相同。真正的变化开始于英国统治的最后几十年,随之而来的是印度独立后的快速变化。

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印度传统素食。

真正的变化发生在许多家庭成员或熟人出国工作或学习的时候。这些人通常都是单身男性,他们的饮食习惯会因为没有素食而改变,尤其是没有印度菜。尽管这些变化始于19世纪末20世纪初一群印度精英到英国学习,但普通印度人并不知道他们的适应。印度的独立将为印度创造一个外交服务,更多的印度人现在看到了印度以外的世界,并经常返回印度。到了20世纪60年代,印度军队、外交部门和商界看到许多印度人的饮食发生了变化。1957年,我父亲在美国上学,上学期间没有机会吃到任何形式的印度食物。后来,他几乎每天都吃帕拉塔(Parathas,一种印度北部早餐常见的面包,是旁遮普和Uttar Pardesh西部的一种自豪的地方食物),他总是说,“我这辈子有十年没有吃过这些东西了。”

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莫卧儿时期印度的烹饪。这种类型的烹饪在印度也继续。它结合了印度素食、波斯和中亚美食以及印度第三个黄金时代赋予它的精致。

1991年后,印度经济向外国投资和贸易开放。西方的影响大大增加。对许多人来说,这将是他们第一次出国旅行的机会,对许多人来说,这将是他们在国外工作的机会。这一次,这些变化对整个印度社会产生了深远影响。不像以前只发生在社会的某一小部分,这次是关于整个印度。对许多印度人来说,吃非素食是一种进步。几个世纪以来,印度人一直认为外国食物是不可接受的,但现在这种观念开始消失。今天,这些古老的信仰在印度已不复存在。

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印度西北部部分州的饮食偏好。

印度永远不会成为一个人人都能吃肉的国家。那些在印度教寺庙、锡克教寺庙和这些礼拜场所周围的各种组织中从事专业工作的人不会改变他们的饮食。对其他印度人来说,用伤害动物的道德来制造“食物”是不能接受的。然而,素食者和非印度素食者之间的冲突,从来都不是社会分化的问题。有些人在印度家庭遵循不同的饮食习惯,他们住在一起。传统上,印度男人和女人的饮食不同,吃肉的时候几乎都是男人。很多曾经吃肉的人,随着年龄的增长会变成素食主义者。即使在今天,仍有一些家庭在食用肉食后由于新发现的宗教信仰和追求复兴的精神道路而停止食用肉食。在印度,饮食并不总是与经济能力挂钩。在历史上,印度一直是世界上最富有的国家之一,不是在一个有限的时期,而是在人类历史的大部分时间里,正是这种财富和丰富的食物让印度开始了对推广素食主义的追求。在印度,饮食是一种关于价值观和精神追求的选择,这个因素不会消失。了解印度就是要认识到,印度变化得越多,就会有越重要的价值观找到方法来重申它们的存在,因为这些价值观是古代那些建立了经得起时间和环境考验的文明的人所认识到的。

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